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拒領死薪水，台灣青年瘋創業，像彭彭這樣大學時就已確定「畢業即創業」目標的泛新鮮人，愈來愈多。28歲的彭彭，目前是板橋「慢慢來pizza屋」的負責人，已經開業五年，在當地小有名氣，平均月營業額約50萬，隨著生意漸漸上軌道，正打算近期在台大附近開第二家分店，實踐她的餐飲夢。彭彭在大學時已確定目標，畢業就要創業，因此念書時期積極擔任SG及活動主持人，努力工作存下70多萬，畢業後向家人湊足了100萬，終於在板橋捷運新埔站附近找到合適地點開店。彭彭說，開業的第一年，幾乎從早上8點忙到晚上10點，天天工作14小時，為節省人事成本，自己是全年無休，雖然辛苦，但隨著店裡的營運漸漸上軌道，才稍稍放心。曾經，也遇過內場廚師到店裡工作兩年後，學到了料理秘訣及管理方式，就自立門戶開店，雖然感覺不舒服但也無可奈何，彭彭說，唯有不斷求新求變才能在競爭激烈的餐飲藍海中站穩腳步。
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